O Σταύρος Γυφτάκης είναι o Οικονομικός Διευθυντής (CFO) της Seanergy Maritime Holdings Corp., ναυτιλιακής εταιρείας εισηγμένης στο χρηματιστήριο NASDAQ της Νέας Υόρκης (NASDAQ: SHIP) που ειδικεύεται στον κλάδο των Capesize φορτηγών πλοίων. Επιπλέον, από τον Ιούλιο του 2022 είναι μέλος του διοικητικού συμβουλίου και ο CFO της United Maritime Corporation, ναυτιλιακής εταιρείας, επίσης, εισηγμένης στο χρηματιστήριο NASDAQ της Νέας Υόρκης (NASDAQ: USEA), που δραστηριοποιείται σε διαφοροποιημένους τύπους πλοίων.

Διαθέτει 16ετή και πλέον εμπειρία σε ανώτερες θέσεις στον κλάδο της ναυτιλιακής χρηματοδότησης. Εντάχθηκε στο δυναμικό της Seanergy τον Οκτώβριο του 2017 και ανέλαβε τη θέση του Οικονομικού Διευθυντή τον Οκτώβριο του 2018. Παλαιότερα είχε υπηρετήσει ως Ανώτερος Αντιπρόεδρος στο τμήμα χρηματοδότησης της ελληνικής ναυτιλίας στην DVB Bank SE, με ενεργό ρόλο στην έναρξη, τη διάρθρωση και την αναδιάρθρωση πολλών ναυτιλιακών χρηματοδοτήσεων.

Κατέχει πτυχίο Μαθηματικών από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης, μεταπτυχιακό δίπλωμα (MSc) με διάκριση στα Επιχειρηματικά Μαθηματικά από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και μεταπτυχιακό δίπλωμα (MSc) με διάκριση στη Ναυτιλία, το Εμπόριο και τη Χρηματοδότηση από το Bayes (πρώην Cass) Business School του City University του Λονδίνου.