Ο Γιάννης Πλατσιδάκης διαθέτει πτυχίο Μαθηματικών από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης (1974), Μεταπτυχιακό δίπλωμα στην Επιχειρηματική Έρευνα από το London School of Economics (1976) και Μεταπτυχιακό δίπλωμα στα Οικονομικά και την Οικονομετρία από το Πανεπιστήμιο του Southampton (1977).
Τον Μάρτιο του 1978 εντάχθηκε στο δυναμικό της Bank of America και ειδικεύτηκε στη ναυτιλιακή χρηματοδότηση, εργαζόμενος στην Αθήνα, τον Πειραιά και το Λονδίνο, από όπου αποχώρησε ως Αντιπρόεδρος τον Δεκέμβριο του 1987. Το 1988 εργάστηκε ως Οικονομικός Διευθυντής στην Marmaras Navigation και από τον Ιανουάριο του 1989 μέχρι σήμερα είναι Διευθύνων Σύμβουλος και Γενικός Διευθυντής του Angelicoussis Shipping Group.
Από το 1997 είναι μέλος του ΔΣ και από το 2015 της Εκτελεστικής Επιτροπής της Ένωσης Ελλήνων Εφοπλιστών ενώ από το 1994 μέλος του ΔΣ και από το 1998 μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής του Ναυτικού Επιμελητηρίου Ελλάδος. Επίσης έχει διατελέσει μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής (2009-2015) και του Συμβουλίου (από το 2007) της Intertanko, καθώς και μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής (από το 2002), Αντιπρόεδρος (2004-2012) και Πρόεδρος (από το 2012) της Intercargo.
Είναι ιδρυτικό μέλος και διετέλεσε πρόεδρος των Ελλήνων Αποφοίτων του London School of Economics από το 1981 έως το 2005, ενώ παράλληλα ήταν μέλος της Συμβουλευτικής Επιτροπής του Ελληνικού Παρατηρητηρίου (Hellenic Observatory) του Ευρωπαϊκού Ινστιτούτου του London School of Economics από το 1997 έως το 2006.
Το όνομά του έχει συμπεριληφθεί στην Lloyd’s List με τις 100 πιο σημαντικές προσωπικότητες στο χώρο της ναυτιλίας το 2013, το 2014, το 2016 και το 2017.
